Жирная пища зачастую может стать причиной расстройства желудка, потому что она замедляет его опорожнение и вызывает сокращение нижней части кишечника. «Я всегда контролирую количество жирной пищи в моем рационе, - говорит врач гастроэнтеролог Ник Рид. - Я никогда не готовлю красное мясо и избегаю полуфабрикатов. Если я в ресторане с друзьями, то всегда выбираю две закуски или салаты, вместо основного блюда. Как правило, ресторанные повара любят сделать блюдо пожирнее, потому что жир отвечает за вкус пищи и еда с ним становится вкуснее. Кроме того, если у меня сложности на работе, то я не сделаю перерыв на обед, потому что прием пищи во время стресса может привести к тому, что кислота из желудка брызнет в пищевод и вызовет крайне неприятную изжогу».